توگرا، رستورانی مجلل در کاخی عثمانی - بیباپ

رستوران توگرا در استانبول یکی از بهترین رستوران های این شهر است و با توجه به منظره زیبا و تماشایی که دارد سبب شده تا علاقمندان زیادی را از سراسر دنیا به سمت خود جذب کند.

این رستوران در طبقه اول کاخ مجلل عثمانی به نام چراغان واقع است و با میدان تکسیم 3 کیلومتر فاصله دارد. به منظور دسترسی به آن باید به سمت دریای مرمر بروید، چشم اندازه این رستوران بسیار دیدنی و جذاب است. در رستوران توگرا دو بخش داخلی و بیرونی به چشم می خورد که فضای داخلی آن گنجایشی برابر با 80 نفر دارد و بخش خارجی و روباز آن، می تواند 20 نفر را در خودش جای دهد.

امکانات این رستوران در حد بسیار بالایی است و مکانی ایده آل برای صرف یک وعده شام ترکی به شمار می رود.

آنچه جالب است درباره رستوران توگرا در استانبول بدانید این است که سرآشپز این رستوران سزی اردوغان به منظور تهیه منوی خود از غذاهای تاریخی مناطقی چون توپکانی نیز الهام می گیرد و یکی از معرفی دسرهای این رستوران کونفه نارنگیلی است.

برای مسافران تور استانبول پیشنهاد می کنیم که اگر می خواهید یک غذای حسابی در یک رستوران شیک میل کنید به سمت رستوران توگرا در استانبول بروید.

توگرا به چه معناست؟

شاید برایتان این سوال پیش بیاید که علت نام گذاری این رستوران توگرا که به زبان طغرا می شود به چه معنا بوده است؟ در پاسخ به این سوال باید چنین گفت که در واقع این نام به نوعی مهر سلطتنی و قدیمی اشاره دارد. در زمان ها گذشته پادشان و امپراتورهای عثمانی از یک نوع خط خوشنویسی بسیار پیچیده برای مهرهای خود استفاده می کردند که بسیار هم منحصر به فرد بوده و بر روی آن نام سلطان نیز حک شده بود. امروزه در رستوران توگرا، می توانید نام رستوران را که به صورت طغرا بر روی ظرف ها و دیگر قسمت های رستوران نوشته شده است، ببینید.

مختصری درباره کاخ چراغان

همانطور که گفتیم رستوران توگرا در یک کاخ عثمانی قرار گرفته است، این کاخ چراغان یا جیراگان نام دارد و در حال حاضر یک هتل 5 ستاره و لوکس در ساحل اروپایی بسفر می باشد. این کاخ در میان محله های بشکیتاش و ارتاکوی استانبول قرار گرفته است و جالب است بدانید که هزینه هر شب اقامت در سوئیت های این هتل نزدیک به 3200 دلار است همین خود دلیلی بود تا در سال 2012 این هتل بتواند مقام چهاردهم در بین 15 هتل گران قیمت دنیا را از آن خود نماید. در طی سال های 1863 تا 1867 میلادی، بین سلاطین عثمانی رسم بود که هر کس قصر مخصوص به خودش را داشته باشد و از قصر دیگر پادشاهان استفاده نکند. کاخ چراغان نیز به دستور سلطان عزیز عثمانی در طی قرن نوزدهم ساخته شد و آخرین کاخیست که از این رسم پیروی می کند.

زمانی که وارد این کاخ می شود دیوارهای داخلی و سقف های کاخ را خواهید دید که از چوب ساخته شده اند و برای ساخت دیوارهای خارجی بنا از سنگ های مرمر رنگین استفاده شده است. یک پل مرمرین زیبا کاخ جیراگان را به کاخ ییلدیز متصل می کند و دیوار بسیار بلندی نیز کاخ را از دنیای بیرون جدا می کند.

غذاهای رستوران توگرا استانبول

زمانی که به رستوران توگرا در استانبول رفتید یک منوی طولانی در اختیارتان قرار می دهند که شامل بخش های مختلفی نظیر بورک ها، سالادها، سوپ ها، مزه های سرد و گرم و همینطور غذای اصلی می شود. ما در ادامه این مطلب شما را با تمامی قسمت های منوی این رستوران آشنا خواهیم کرد و همچنین درباره قیمت غذاها هم در این رستوران اطلاعاتی را در اختیارتان قرار می دهیم.

منوی بورک ها و برنج ها

اولین صفحه در منوی رستوران توگرا در استانبول قسمت بورک ها و برنج ها است، لازم به ذکر است که بگوییم بورک یک نوع غذای نانی است که از لحاظ ظاهری شبیه پیراشکی های خودمان است، بورک های ترکی انواع مختلفی دارند.

• بورک پاجانگا | Paçanga Börek با دوغ نعنایی

این بورک ترکیبی از گوشت ورقه شده گاو، شیر، پنیر، گوجه فرنگی ورقه شده، کره بز است. (75 لیر ترکیه)

• منتی | Manti

بورک منتی ترکیبی از گوشت بره و گاو، فلفل دلمه، ماست چکیده نعنایی، سس گوجه فرنگی سبز، ادویه، کره گاوی است. (45 لیر ترکیه)

• خوراک جگر بره، تند و کَره ای | Spicy and Buttered Lamb Liver

ترکیبی از جگر بره، سالاد پیاز و تخم مرغ، ارده است. (55 لیر ترکیه)

• برنج ترکی کلبونی | Kalbuni

برنج دانه بلند، نخود، گوشت پخته شده، بادام، کشمش سیاه، ادویه، سبزیجات تازه (45 لیر ترکیه)

منوی سالادها

• سالاد با بادام تف داده | Spoon Salad with Roasted Almond

گوجه فرنگی، خیار، فلفل، نعناع سرخ شده، پنیر بز، بادام ترد، زیتون خرد شده، انگور، سس کندر رومی (40 لیر ترکیه)

• سالاد زعتر | Zahter

پیازچه، گوجه فرنگی، خیار، پسته، زعتر، جعفری، زیره، فلفل قرمز، روغن زیتون، رب انار (40 لیر ترکیه)

• سالاد جنگلکوی | Çengelköy

ماست چکیده، نعنا تازه، پسته کوهی بو داده، انار (45 لیر ترکیه)

• سالاد باغ سبز | Garden Greens Salad

زیتون بدروم، خیار، هویج، کلم قرمز، تربچه، ادویه (45 لیر ترکیه)

• اختاپوس دیکیلی | DikiliOctopus

سبزیجات فصلی، تربچه، گوجه فرنگی گیلاسی، سیب زمینی زعفرانی، کبر، زیتون سبز، سبزیجات معطر، لیمو، روغن زیتون (75 لیر ترکیه)

منوی سوپ ها

• سوپ لنتیل | Lentil soup

نخود، شاه توت، نعنای خشک، بادمجان سرخ شده و لیمو (45 لیر ترکیه)

• سوپ مرغ زعفرانی | Chicken Soup with Saffron

قارچ وحشی، سبزیجات کوهی، گندم قهوه ای، ران مرغ، زعفران، گوجه فرنگی، خامه (45 لیر ترکیه)

• سوپ مهیر | Mehir soup

گوشت گاو و آب قلم، برنج، گیلاس خشک شده، انار، ذرت، بادام، نخود، سبزیجات تازه، گندم، فلفل قرمز، روغن (45 لیر ترکیه)

منوی مزه های سرد و گرم

• دیسی از انواع مزه های توگرا | Tuğra Mezze Platter

مزه های پلکی، میگو، ماهی کولی، لوبیا سبز با شوید، کوفته لنتیل با کاهو، سبزیجات سرخ شده، مرغ و گردو، ماست و بادمجان، هوموس خانگی، قطعات طالبی و … (85 لیر ترکیه)

• انواع دلمه با گیلاس و روغن زیتون | Dolma with Cherry and Extra Virgin Olive Oil

دلمه های بادمجان خشک شده، گوجه فرنگی گیلاسی، فلفل دلمه، برگ مو، زردآلو با برنج، سبزیجات، مویز و دانه کاج، پیاز شیرین (55 لیر ترکیه)

• بشقاب سه نفره غذاهای دریایی | Stuffed Trio Seafood Platter

میگو، صدف دو کپه ای، ماهی خال خالی، تامارا، ترشی لذیذ ماهی با لیمو (60 لیر ترکیه)

• میگو اسکندرون سنتی | İskenderun Prawns

میگو تازه سرخ شده، قارچ وحشی، پیاز تازه، سیر، فلفل شیرین، گوجه فرنگی، آب لیمو ترش، کره، تزیین با پنیر (90 لیر ترکیه)

• دلمه برگ مو با آلو | Stuffed Tokat Vine Leaves with Plum

گوشت گاو و بره تکه تکه شده، سبزیجات تازه، ماست چکیده بوفالو (45 لیر ترکیه)

• کوفته بادام | Almond Kadınbudu

گوشت گاو و بره تکه تکه شده، آلبالو و سبزیجات (45 لیر ترکیه)

کبه مسطح | Sac Oruğu Flattened Kibbe

کبه کبابی و مسطح، گوشت گاو و بره، گردو، بادمجان سرخ شده، فلفل و سبزیجات معطر و تازه (40 لیر ترکیه)

منوی غذای اصلی

کباب اردک | Duck Tandır

اردک کبابی با برنج، ریشه زعتر، فلفل قرمز کبابی، بادام، پسته سبز، مویز با سالاد فصل میوه (95 لیر ترکیه)

کوفته دارالضیافه | Grilled Darüzziyafe Meatballs

ترکیب گوشت تکه شده مرغ، گاو، بره با قارچ وحشی (80 لیر ترکیه)

قرمه بره با هوموس | Lamb Cubes Korma on Hummus

گوشت قرمه پخته شده در روغن خودش، گوجه فرنگی سبز و گیلاسی، موسیر، گشنیز، فلفل و بادام سرخ شده (70 لیر ترکیه)

آش سبزیجات | Sebzavat Aşı

کنگر فرنگی، موسیر، سیر، بادام، گوجه فرنگی گیلاسی، لوبیا سبز، بادمجان، فلفل، هویج، نخود، زعفران، مویز، پسته، میخک، سبزیجات تازه (60 لیر ترکیه)

ماهی شکم پر زعفرانی | Black Sea Saffron Fillet Turbot

ماهی، پیاز، سیب زمینی، زعفران با سس مخصوص (195 لیر ترکیه)

ماهی کبابی شکم پر با سنگ نمک برای دو نفر | Oven Baked Whole Mediterranean Sea Bass in Rock Salt Dough

ماهی پر شده با زنجبیل، سیر، لیموترش، برگ بو، پیاز قرمز، ریحان، نان ذرت گریل شده، سبزیجات معطر فصلی با سس مخصوص (320 لیر ترکیه)

کسرول بره تستی | Testi Lamb Casserole

کتف بره با گوجه فرنگی، سیب زمینی، موسیر، قارچ وحشی، فلفل، سیر، آویشن، سرو با برنج (105 لیر ترکیه)

کولباستی | Külbastı

انتخاب میان گوشت گرده بره، فیله گاو و یا ران مرغ، سرو بر روی بادمجان له شده و دودی با شاه بلوط، پنکیک سبزیجات کوهی، گوجه فرنگی کبابی با سماق، انار و پیاز قرمز (110 لیر ترکیه)

دلمه اسکیلیپ | İskilip Dolma

استیک گاو با سبزیجات، موسیر تف داده شده، سرو با برنج، سالاد ماست و سرکه و ترشی مخلوط (105 لیر ترکیه)

شیشلیک بره | Lamb Shashlik

گوشت تکه شده بره، پیاز، آویشن تازه، گوجه فرنگی گیلاسی، فلفل سبز، سیب زمینی تنوری با رزماری، برنج و کره، ماست بوفالو (110 لیر ترکیه)

مرغ توپکاپی | Chicken Topkapı

مرغ شکم پر با برنج، پسته، مغز، سبزیجات، مغز، اسفناج سرخ شده، چاشنی گوجه فرنگی، ماست و خامه غلیظ (85 لیر ترکیه)

کباب مظهر | Antep Pistachio Muzhır Kebap

گوشت بریانی بره و گاو با سبزیجات، پیاز، سیر، سرو با بلغور، چاشنی جعفری و پیاز، نان لواش، گوجه فرنگی، فلفل و ماست (95 لیر ترکیه)

امکانات رستوران توگرا در استانبول

اگر بخواهیم از امکاناتی که این رستوران در اختیار مهمانان خود قرار می دهد صحبت کنیم، به جرات می توانیم بگوییم همه چیز برای صرف یک شام خوب در این رستوران محیا است. امکانات رستوران توگرا عبارت اند از:

راستا و دسترسی به رستوران توگرا استانبول

به منظور دسترسی به رستوران توگرا در استانبول با توجه به این که در فاصله 3 کیلومتری میدان تکسیم این رستوران قرار گرفته است می توان گفت که دسترسی به آن کار ساده است. شما با استفاده از اتوبوس، تاکسی یا اتومبیل شخصی خودتان می توانید به راحتی به این رستوران برسید. مدت زمانی که در راه خواهید بود در صورتی که ترافیک باشد 15 الی 20 دقیقه است.

اگر خواستید با اتوبوس خودتان را به این رستوران برسانی سوار خط DT1 شوید.

اگر هم خواستید با تاکسی بروید در صورتی که تاکسی پیدا نکردید از سیستم اوبر استفاده کنید. هزینه ای برای تاکسی های اوبر باید پرداخت کنید حدودا 13 الی 15 لیر است.

میانگین هزینه برای دو نفر: 400 لیر ترکیه

ساعت کار: 19:00 - 24:00

آدرس: 32, Ciragan Palace ,Ciragan Cad, Yıldız Mahallesi, Beşiktaş, stanbul, Turkey